Estas berenjenas al horno veganas te ayudarán a comer de una forma más saludable e incluyen como ingrediente la soja texturizada, una proteína vegetal que es un excelente sustituto de la carne. ¡Cuando las pruebes te van a encantar!
Acompáñalas con una ensalada Waldorf vegana y complementa tu comida con unas deliciosas manzanas al horno con miel.
Quédate atento a todos los detalles y cocina unas berenjenas al horno veganas .
Ingredientes
3 berenjenas medianas
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
800 gr. de tomates pelados
150 gr. de champiñones
1 taza de soja texturizada
1 taza de queso vegano (opcional)
1/3 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de albahaca picada
1/2 cucharadita de orégano
Pimienta negra
Sal